高良酒造

鹿児島県南九州市川辺に蔵を構える高良酒造。
代表銘柄の八幡を筆頭に、八幡35％、田倉、はちまんろかせず、古八幡など、全国に熱狂的なファンの多い無骨で王道の芋焼酎を家族、従業員の合計4名で製造している。



かめ壺仕込み

高良酒造は創業より、伝統的な製法である、かめ壺仕込みを貫き続けている。
かめ壺仕込みでしか造り出せない、風味や円やかな口当たりは、このかめ壺から生み出させている。



蒸留器

年間製造石数600石程の小規模蔵に分類される高良酒造。年間600石を生み出す2台の蒸留器。
1石は1800ml換算で100本となり、高良酒造の年間製造本数は6万本程になる。



飯倉山の清水

高良酒造の敷地内にあるミネラルを多く含む軟水の池。 地下100ｍより豊富に湧き出る、名水百選に選ばれた清水の湧水で仕込まれている。