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櫻井酒造
吹上浜に近く、緑豊かな自然に囲まれた南さつま市金峰町に蔵を構える櫻井酒造。
代表銘柄の金峰櫻井を筆頭に、黒櫻井、造り酒屋櫻井、紅櫻井、おまち櫻井、古酒櫻井など昔ながらの芋焼酎らしい飲みごたえのある味わいの焼酎を製造している。
原料処理とブレンドと熟成
櫻井酒造では芋切り作業で2割程、芋を削る。原料を贅沢に使用し、こだわりを貫き通した焼酎は雑味の少ない濃厚で奥深い焼酎と仕上がる。
また、櫻井酒造といえばブレンド技術。白麹で仕込んだ焼酎をベースに黒麹の焼酎を絶妙な比率でブレンドした金峰櫻井は濃厚な味わいながら、飲み疲れない。全国で多く愛飲されている焼酎である。
熟成にも力を入れている。焼酎ブームで生産が追いつかず休売となった古酒櫻井は2025年現在、7年を超える長期熟成酒として復活している。
