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万膳酒造
鹿児島県霧島市の国立公園である霧嶋國立公園内の山奥に蔵を構える万膳酒造。代表銘柄である萬膳・萬膳庵を中心に真鶴・流鶯などを製造している。
蔵に向かう道中はこのまま進んで大丈夫なんだろうか？と思うような険しく細い山道をしばらく進むと美しい水が流れる渓流横に山小舎の蔵と呼ばれるに相応しい小規模ながら立派な蔵が現れる。
木桶蒸留器
万膳酒造は鹿児島県に三蔵しかない機械を使わず仕込む手作り製法で仕込む蔵。もう一つ、万膳酒造の味わいを生み出す特徴で、これなしでは語れないのが木桶蒸留器である。
非常に強い圧力が加わる蒸留であるため、5年程に一度作り換えなければならい上に、定期的に水を貯めたり、乾燥させたりとメンテナンスにも非常に気を遣う。
そんな木桶蒸留器を使い続ける理由は、万膳酒造の焼酎の特徴である、木の優しく包み込まれるような心地よい香りである。二次醪由来の爽やかな酸味と木桶の香りが調和する焼酎職人が手掛ける逸品を味わえます。
